原料：
鲫鱼400克。
清炖鲫鱼汤辅料：
猪里脊肉100克、冬笋20克、香菇（鲜）15克。
做法
清炖鲫鱼汤调料：
料酒10克、大葱10克、姜5克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、鸡精2克、花生油20克。
清炖鲫鱼汤做法：
1、将鱼刮洗干净，改刀，里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2、将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3、把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4、在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
做清炖鲫鱼汤放什么调料 扩展
首先把鱼用葱姜蒜盐腌好待用, 锅里放少许油,待7成热的时候把鱼放进去,放鱼的时候把佐料都掏出来,注意不要翻动鱼,防止鱼皮粘锅,晃动锅使油均匀的把鱼身都炸到,然后再换一面,不能炸的时间过长,要保证鱼外焦里嫩,放水煮开,依个人口味放入佐料,后放入豆腐或者...
主料：
鲫鱼一条；
辅料：
小葱5根，大葱一根，鲜姜小块，大蒜2颗，花椒若干，大枣一个，八角一颗，香叶两片，香菜4根；
做法
1、鲫鱼清洗干净，吸干水分用厨房用纸或沥干水分，所有材料备用。
2、热锅热油，比炒菜稍多的油，同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料，仅剩油，鲫鱼入锅，煎至两面金黄。
3、鲫鱼煎至两面金黄后，或倒入烧开的水里，或加入开水锅里，加入水后，大火烧开，十分钟后转小火熬40-60分钟。
4、关火前5分钟，往锅内加入适量盐调味。关火后，放入香菜、薄荷。
做清炖鲫鱼汤放什么调料 扩展
做清炖鲫鱼汤时,可以根据个人口味和偏好添加以下调料:
1. 姜:姜是鲫鱼汤中的重要调料,能够去除鱼腥味,增加汤的口感。
2. 葱:葱能够增加汤的香味,让汤更加鲜美。
3. 料酒:料酒能够去除鱼腥味,增加汤的香味。
4. 盐:盐是汤中的重要调料,能够平衡汤的口感,增加汤的营养价值。
5. 胡椒粉:胡椒粉能够增加汤的香味,去除鱼的腥味。
6. 鸡精:鸡精是汤中的重要调料,能够增加汤的营养价值,平衡汤的口感。
7. 香菜:香菜能够增加汤的香味,让汤更加美味。
做清炖鲫鱼汤放什么调料 扩展
原料：鲫鱼300克。
调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。
做法：
1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
2. 锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。
